Com a chegada do final de ano, as festas de confraternização, sejam elas na empresa, na família ou com os amigos, na maioria das vezes, trazem também os exageros na ingestão de alimentos e bebidas. O médico ortopedista e traumatologista Rodrigo Carriello, especialista em Ortomolecular, nutrição esportiva e performance humana, explica como driblar esses exageros e fazer uma alimentação mais saudável. O especialista também comenta sobre a ingestão de bebidas. Levando-se em conta que normalmente são servidos vários tipos de carnes, massas, tortas e saladas, entre tantos outros salgados e doces, “A primeira orientação é que antes de ingerir qualquer um desses alimentos, prepare um bom prato com folhas verdes ou com legumes, de preferência com os dois. Ao ingerir esse prato, estará saciando a sua fome, ao mesmo tempo em que a fibra dessas folhas verdes, vão se transformar em uma celulose, que como uma espécie de redinha de proteção, vai reter a gordura dos outros alimentos que serão ingeridos em seguida. Essa gordura vai ficar presa na celulose e será eliminada pelo organismo, sem ser absorvida, o que é mais saudável. Com esse procedimento, com certeza, os outros alimentos, serão consumidos em menor quantidade”, explica o médico.
Com relação às carnes que são fontes de proteína, o especialista ensina que melhor é optar por comer uma carne suína, sem aquela capa de gordura, que pode ser um lombo ou um pernil, que será muito mais saudável que uma carne vermelha e completa “Já a carne de peru, sem a pele, é uma carne completamente seca, que tem menos gordura que a de frango. O torresmo, por exemplo, tem uma quantidade de gordura muito maior. Outro aspecto importante destaca Rodrigo Carriello é observar como foi feito o preparo da carne. Se ela foi preparada em uma assadeira, com certeza conterá mais gordura acumulada. Se ela foi preparada em uma churrasqueira, a gordura ficará menos acumulada nessa carne e dessa forma será uma opção mais adequada, do ponto de vista de um alimento mais saudável”, explica.
Já as bebidas como cerveja, vinho, vodka, uísque e caipirinha o especialista destaca que o álcool é um carboidrato e engorda tanto quanto um pão ou um pudim. Uma dica que o Dr. Rodrigo ensina é para beber menos é intercalar sempre com o consumo de água, complementando, “Com relação ao valor calórico, quanto maior o teor alcoólico da bebida, maior a quantidade de carboidrato. No caso de uma caipirinha (teor alcoólico em torno de 38 a 48%), tem que somar a quantidade de açúcar e a frutose que é o açúcar da fruta, que acompanham o preparo dessa bebida. No caso do uísque, o malte se soma ao teor alcoólico de 45 a 46% dessa bebida, o que é bem alto e, portanto mais calórico”, diz.
O vinho fica no meio do caminho, com teor alcoólico em torno de 16%. O ideal também é que o seu consumo seja intercalado com água para limpar o paladar e degustar melhor a bebida, o que também faz com que o consumo da bebida seja menor. A vodka, que normalmente pode ser de batata ou beterraba, que são carboidratos, tem teor alcoólico bem mais alto, entre 39 e 42%. A cerveja tem teor alcoólico bem mais baixo, superior a 0,5%. O consumo exagerado de bebidas alcoólicas, em razão da quantidade de carboidratos ingeridos, supre a ingestão de alimentos. Infelizmente, isso explica porque os alcoólatras não sentem fome.
E se mesmo assim, acontecer o abuso no consumo dos comes e bebes na festa de fim de ano, o médico recomenda fazer uma atividade física, intensificando um pouco no dia seguinte, para queimar aquilo que ingeriu a mais. “Feita sem exageros, essa atividade física vai ajudar a queimar esse consumo adicional”, finaliza Dr. Rodrigo Carriello.
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Dr. Rodrigo Carrielo - Ortopedia e Traumatologia-Prática em Medicina e Nutrologia Esportiva, Ortomolecular e Performance HumanaEndereço: Rua Voluntária da Pátria 190 -salas 1026 e 1012- Botafogo.
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